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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。